Αυτή τη Σαρακοστή δοκιμάστε Νηστίσιμο φρικασέ θαλασσινών χαμηλών υδατανθράκων ιδανική ακόμα και για το Κυριακάτικο τραπέζι σας!

 Υλικά για 4 μερίδες

• 1/4 φλ ελαιόλαδο
• 4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 πράσο κομμένο σε φέτες
• 2 μαρούλια χοντροκομμένα
• 3 σουπιές
• 2 καλαμάρια
• 8 μεγάλες γαρίδες
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 2 μέτριο κουνουπίδι
• αλάτι
• 2 λεμόνια
• 1/3 φλ ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Καθαρίζετε τις σουπιές, αφαιρείτε το μελάνι και τις ψιλοκόβετε σε μπουκιές. Καθαρίζετε τα καλαμάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Αφαιρούμε το κέλυφος από το σώμα της γαρίδας και το έντερο από τη ράχη.
2. Ρίχνετε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα να ζεσταθεί. Προσθέτετε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το πράσο και τα αφήνετε 3-4 λεπτά να μαλακώσουν.
3. Προσθέτετε, τις σουπιές και το καλαμάρι. Τα αφήνετε 5-6 λεπτά να σοταριστούν, προσθέτετε το μαρούλι χοντροκομμένο και το κουνουπίδι σε μπουκίτσες.
4. Δένετε σε ένα μπουκετάκι τα κοτσάνια άνηθο και μαϊντανό και τα προσθέτετε στο φαγητό.
5. Βάζετε το καπάκι στην κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε χωρίς να προσθέσετε νερό και χαμηλώνετε τη φωτιά. Το αφήνετε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι, οι σουπιές και τα καλαμάρια. Προσθέτουμε τις γαρίδες και σιγοβράζετε 5 λεπτά.
6. Αφαιρείτε το μπουκέτο με τα μυρωδικά.
7. Στύβετε σε ένα μπολάκι τα λεμόνια, ρίχνετε το ελαιόλαδο και χτυπάτε το λαδολέμονο.
8. Βάζετε σε ένα πιάτο το βρασμένο κουνουπίδι και το λιώνετε με ένα πιρούνι καλά. Ρίχνετε στο λαδολέμονο, και ανακατεύετε με ένα πιρούνι. Θα σχηματιστεί μία πυκνή κρέμα. Προσθέτετε λίγο ζωμό από την κατσαρόλα και αραιώνετε το λαδολέμονο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
9. Ρίχνετε το μίγμα στην κατσαρόλα και ανακινείτε από τα χερούλια καλά να πάει παντού. Πασπαλίζετε με τα μυρωδικά.

Διαβάστε περισσότερα άρθρα της κλινικής Διαιτολόγου - Διατροφολόγου, Παπαγιαννίδου Ελένης, σχετικά με την ισορροπημένη διατροφή και τη νηστεία.

1. Πως η Ορθόδοξη νηστεία βοηθά την αυτοφαγία όταν συνδυάζεται με κέτωση

2. Νηστεία και απώλεια βάρους χωρίς να πεινάσουμε

Νηστίσιμες Κετογονικές Συνταγές που αγαπήσατε:

1. Νηστίσιμα κετογονικά ζυμαρικά με πέστο αβοκάντου και γαρίδες

2. Νηστίσιμα κετογονικά τρουφάκια καρύδας

3. Συνταγή για νηστίσιμη κετογονική ταραμοσαλάτα

Δείτε όλες τις κετογονικές συνταγές που προτείνει η Διαιτολόγος Ελένη Παπαγιαννίδου στο My Blog -> Συνταγές rebalance yourself  του www.rebalance.gr