1. Η χοληστερόλη, σε συνδυασμό με τα κορεσμένα λίπη, προσδίδει στα κύτταρά μας την απαιτούμενη ακαμψία και σταθερότητα. Όταν η διατροφή περιέχει υπερβολική ποσότητα πολυακόρεστων λιπών (φυτικά έλαια ή ωμέγα-6), αντί για κορεσμένα λίπη στην κυτταρική μεμβράνη, τα κυτταρικά τοιχώματα γίνονται πλαδαρά. Όταν συμβαίνει αυτό, η χοληστερόλη οδηγείται στις μεμβράνες, δίνοντάς τους δομική ακεραιότητα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα επίπεδα χοληστερόλης στον ορό μπορεί να μειωθούν προσωρινά όταν αντικαθιστούμε τα κορεσμένα λίπη με πολυακόρεστα λίπη στη διατροφή. Αυτές οι πτώσεις δεν αποτελούν ένδειξη υγείας, αλλά ένδειξη ότι το σώμα μας προσπαθεί να προστατευτεί.
2. Η χοληστερόλη είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή και τη λειτουργία των υποδοχέων σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Η σεροτονίνη είναι η χημική ουσία του οργανισμού που προκαλεί ευεξία. Τα χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης συνδέονται με κατάθλιψη και επιθετικότητα. Τα αντικαταθλιπτικά, που λειτουργούν ενεργοποιώντας τους υποδοχείς σεροτονίνης, συχνά δεν λειτουργούν αν ακολουθούμε μια χορτοφαγική δίαιτα με χαμηλή χοληστερόλη.
3. Το μητρικό γάλα είναι πολύ πλούσιο σε χοληστερόλη και έχει ένα σημαντικό ένζυμο που βοηθά το μωρό να χρησιμοποιήσει αυτό το θρεπτικό συστατικό. Τα μωρά και τα παιδιά χρειάζονται τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη για να εγγυηθούν τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Το ίδιο ισχύει και για τους ενήλικες!
4. Η χοληστερόλη δρα ως πρόδρομος για σημαντικές ορμόνες που μας βοηθούν να αντιμετωπίσουμε το στρες και να προστατεύσουμε τον οργανισμό από τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις. Είναι επίσης σημαντική για τις ορμόνες του φύλου μας, όπως τα ανδρογόνα, η τεστοστερόνη, τα οιστρογόνα και η προγεστερόνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γυναίκες που προσπαθούν να μείνουν έγκυες έχουν μεγαλύτερη επιτυχία με μια διατροφή πλούσια σε χοληστερίνη και κορεσμένα λιπαρά.
5. Η χοληστερόλη είναι ζωτικής σημασίας για τη διαδικασία που επιτρέπει στο σώμα μας να παράγει και να χρησιμοποιεί τη βιταμίνη D. Το σώμα μας χρειάζεται αυτή τη βασική λιποδιαλυτή βιταμίνη για υγιή οστά και νευρικό σύστημα, παραγωγή ινσουλίνης, αναπαραγωγή και λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, σωστή ανάπτυξη, μεταβολισμό μετάλλων και μυϊκό τόνο.
6. Η χολή είναι απαραίτητη για την πέψη και την αφομοίωση των λιπών της διατροφής μας. Μαντέψτε από τι αποτελείται; Από τη χοληστερόλη που τρώμε!
7. Μελέτες δείχνουν ότι η χοληστερόλη λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό. Για αυτό τα επίπεδα χοληστερόλης αυξάνονται με την ηλικία. Ως αντιοξειδωτικό, μας προστατεύει από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών που μπορούν να οδηγήσουν σε καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.
8. Η διαιτητική χοληστερόλη συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας του εντερικού τοιχώματος. Άτομα που ακολουθούν χορτοφαγικές δίαιτες με χαμηλή χοληστερόλη συχνά αναπτύσσουν σύνδρομο διαπερατού εντέρου και πολλές άλλες εντερικές διαταραχές.